ヒージャーキー

沖縄シリーズ第４回。今回は、ヤギ肉（笑）

ヤギ肉と言えば、昔々ヤギ汁というのを食べた。けっこう鼻血が出そうなくらいに、強烈だったように思う。

今回のは、ヤギの干し肉。

ヒージャーキー

HEE JERKY

ヤギ肉を沖縄弁で「ヒージャー」と呼ぶ。それの「ジャーキー」だから、「ヒージャーキー」。

微妙なダジャレだ。

製造者：沖縄ハム総合食品株式会社
沖縄県読谷村字座喜味2822-3
http://www.okiham.co.jp/

山羊汁と同じ会社“オキハム”の製造。

オキハムの製品は、これまでいくつか食べたが、そういえば未だにハムは食べたことがない。

パッケージに書かれる説明。↑↓

かめばかむほどまーさんどー（おいしいよ） 沖縄では、昔から山羊（ヒージャー）を汁物や刺身にして食しています。 HEE JERKYは、山羊特有の香りを抑え、肉のうまみを引き出し、唐辛子で仕上ておりますので、どなたでも美味しくお楽しみ頂けます。

開封してみた。→

説明に「山羊特有の香りを抑え」とあるが、袋を開けたらかなり強い匂いがする。
ただし、くさいとかそういうことではなく、悪いにおいではない。ダシの効いた（？）けっこう美味しそうな香り。

柔らかいとは言いがたいが、硬いということもない。脆いというべきかな？簡単に手で裂けるし、食いちぎれる。

味は・・・　確かにこれは山羊の味。味付けに赤唐辛子が入っているとのことで辛味もあるが、基本的には山羊肉の熟成した旨味がある。

しかも味が濃い。濃いよ。

かめばかむほどまーさんどーとのことだが、あまり噛まなくてもけっこう味がする。

ちょっとずつ惜しむように味わって食べよう。