ナンを焼こう(その１)

(2007.10)

ナンミックスを買ってきた。今回は、このナンミックスを使って、ナンを焼いてみたい。　

こういうナン専用の粉なんて、専門店に行かなきゃ無いと思っていたが、「無印良品」で売ってるのを見つけて、びっくりして、思わず買ってしまったのだ。

実は、前にもナンミックスを買ってナンを焼いたことがある。1度目はえいこく屋製、2度目はハウス食品製で。

今、振り返ると、いずれもふっくらと仕上がらなかったので失敗したなぁと思っている。
失敗した理由はわかってる。箱や袋に書いてある説明どおりに作らなかったからだ。

今回こそは、説明どおりに作ってみようと思う。(2007.10.22)

無印良品のナンミックスの作り方。

１　ボウルにナンミックス(一袋･･･200g)、サラダ油かオリーブオイル(6ml)、水(110ml)を入れ、ひとまとまりになるまでよくこねる。さらになめらかになるまで約５分こねる。

２　１の生地を４等分し生地を丸めて、サラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップかぬれぶきんをかぶせ、約20分寝かす。

ボウルなんて気の利いたものなんて持ってないので、鍋だ。
それに、粉を入れ、水を入れ、オリーブオイルを垂らす。そしてひたすらこねる。

前回も前々回も、ここで水を入れ過ぎたんだと思う。こねてると、粉がボッソボソになるので、つい水を足してしまうのだ。水を足した結果、最後の最後まで生地がゆるくなりすぎてまとまらない。

さて、今回はそのままひたすらこねて、説明にあるとおり４等分した。そして、これにぬれ布巾を掛けて約20分寝かせるのだ。

そう、最初はこのまま寝かせておくつもりだったのだが。

プレーンなナンの生地を目の前にして、20分も何もしないで待ってろ、なんて無理だ。

だから思いつきで余計なことを、うっかりしてしまうのだ。

思いついたことはこうだ。

このうちの３つにちょっと混ぜ物をして、変わりナンにするのだ。

最初に、何かヨモギのような薬草っぽいものがいいかなと思って探したら、こんなのがあった。