手作り煎餅(その1)

(2004.6)

今回試してみるのは、手作り煎餅セットだ。

今日からあなたも手焼名人
手作り
煎餅セット
秘伝醤油タレ付 ハケ付

名称は手作り煎餅セットだが、中味は手焼煎餅セットだ。トースターで煎餅を焼いて、出来立てを楽しもうというもの。

製造・販売 株式会社山香煎餅本舗
埼玉県草加市金明町481

http://www.yamakosenbei.co.jp

箱の中には、煎餅生地32枚、秘伝醤油タレ1本、ハケ1本、それに焼き方の説明書が1枚。


焼き方の説明書には、オーブントースターを使うように書いてあるのだが、私はオーブントースターなどという洒落たものは持っていないのだよ。

←という訳で、モチ焼き網を使ってガスで焼く事にした。

説明書の手順によると、生地4〜5枚をオーブントースターの熱で1分ほど乾燥させた後、オーブントースターの蓋を開けたまま30〜40秒おきに、箸などで裏返し焼きながら約2分〜2分30秒ほど焼くということが書いてある。

焼く時間は一応これを目安にしよう。

あと、焼きながら醤油ダレを塗ってもいいようなので、塗ってみた。(ていうか、ちょっと塗ってみたかった。)

うわー、目茶目茶焦げてきた…。やはり醤油を塗るとこげるの早い。ひょっとして、ちょっと焼きすぎたかな?

出来上がり…

焦げてボロボロ。見た目も汚い。食べてみると固くてバリンバリン。生地そのものは全然焼けておらず、しかも醤油塗りすぎで塩辛いという最悪の出来。

◎反省点

  • 醤油を焼きながら塗ると、焦げて、しかも塩辛くなるので、無駄に塗ってはいけない。
  • オーブントースターとモチ焼き網では焼ける効率が全然違うので、あせらずにじっくり焼く必要がある。

コレを踏まえて焼き直し

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