イタリアフェスを見に(その2)

(2005.1)

チーズ講座まで時間があるようなので、場内をさらっと流しつつ、どうしようかと話し、東京電力のプロモーションを見ることにした。

だって、試食できるようなんだもん。

右写真は、その“IH”de Buono Buono Cooking の様子。

ここでの料理の実演は

  • 春色のアクアパッツア
  • ズッキーニとトマトのブルスケッタ
  • ズッパ・インクルーゼ

の三品。

お料理の先生と司会の女性のかけ合いは、多少ぎくしゃくしたところもあったが概ねスムーズで、おそらく台本があって、しかも既にもう何回かやっているようだった。

試食のズッパ・インクルーゼ。→

お料理の先生は、「お酒がよく効いているでしょう?私の好みなのよ。」とおっしゃっていたが、確かにリキュールが良く効いていて、ホント美味しかった。


“IH”de Buono Buono Cooking


ズッパ・インクルーゼ

空き時間にワインを試飲。

銘柄とかは忘れた。


次に、チーズ講座 〜イタリアチーズの楽しみ方〜

講師は本間るみ子氏。チーズの世界ではかなり有名な人らしい。

頂いたチーズは次の3種。どれもイタリア北部の、牛乳からつくられたチーズとのこと。

1 グラナ・パダーノ
パダーナ平原でつくられた、粒状のチーズの意。
脂肪分が少なく、指の力で簡単にボロボロと崩れるので、調味料として使われることが多いとか。
食べてみて、ちょっとかび臭い感じがした(それが美味しいんだろうけど)。

2 ブラ・テーネロ
ピエモンテ州ブラでつくられたチーズ。柔らかく、食べているとすぐ無くなってしまいそうだが、噛んでいるうちに味が出てくる。

3 タレッジョ
ロンバルディア州タレッジョ渓谷のチーズ。クリーミーで脂肪分が多い。塩気もある。で、一番の特徴は、匂いがきつい(笑)。でも、この3種のなかでは、これが一番好きかも。

続き

本間るみ子先生


1 グラナ・パダーノ
2 ブラ・テーネロ
3 タレッジョ

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